8 skvělých receptů z pampelišky - využijte její léčivé účinky
Každý snad zná pampelišku, především z dětských dob, kdy jsme její chmýří s radostí rozfukovali. Najdeme ji všude kolem nás a ve většině případů ji považujeme za plevel. Jenže jde o opravdu cennou léčivou bylinu. Vždyť ne nadarmo je její pojmenování pampeliška lékařská. Využijte příjemné sluneční odpoledne na procházku, nasbírejte si pár hlávek, či lístků a vyzkoušejte některý ze skvělých receptů.
Jak pampelišku sbírat
Důležité je pampelišku, jakož i jakékoli bylinky, sbírat v co nejčistším prostředí jako např. na zahrádce, louce, či v lese. Vyhýbejte se oblastem v okolí silnic, ale i parku, kde lidé chodí venčit pejsky.
Ideální je sbírat pampelišku 1-2 dny po dešti. Nejlepší čas je mezi 12-14 hodinou, kdy jsou její květy nejrozvinutější a má v sobě nejvíce živin.
Účinky pampelišky na organismus
Pampeliška pomáhá zbavovat tělo škodlivých látek díky jejím čistícím účinkům. Působí močopudně a žlučopudně, proto se doporučuje při zánětech močových cest, ledvinových kamenech, bolestech žlučníku a jater. Zlepšuje činnost slinivky. Je vhodná pro diabetiky, protože snižuje hladinu cukru v krvi. Posiluje klouby a chrupavku, pomáhá při dně a revmatismu, chronické únavě, či oteklých lymfatických uzlinách.
Její listy jsou cenným zdrojem důležitých vitamínů a minerálů. Obsahují vitamin B6, vitamin C, vápník, draslík, sodík, křemík, chlorofyl, inulin či železo. Zajímavostí je, že pampeliška má 2x vyšší obsah železa než špenát.
1. Pampeliškový sirup
Na sirup si natrháme rozkvetlé hlávky pampelišky, bez stopek. Potřebujeme přibližně 200 květů, které zalijeme 1,5 l vody a necháme den odstát. Směs druhý den přecedíme. Do výluhu přidáme dva citróny nakrájené na kostičky, 1,5 kg cukru (můžeme použít i třtinový, či hnědý) a vaříme dokud nezískáme sirupovou konzistenci. Když jsme s konzistencí spokojeni, ještě teplý sirup plníme do připravených lahví. Uskladníme v chladu a temnu.
Tip: Pro osvěžení můžeme přidat spolu s citronem meduňku, mátu, nebo šalvěj.
2. Pesto z listů pampelišky
Zkuste experimentovat a vyzkoušejte připravit pesto z mladých lístků pampelišky. Skvěle se hodí na těstoviny, jako dip, či pomazánka na čerstvé pečivo nebo topinky.
V mixéru pořádně rozmixujeme:
- svazek mladých lístků pampelišky
- 2 stroužky česneku
- 6 polévkových lžic olivového oleje
- 5 lžiček citronové šťávy
- 100 g nastrouhaného parmezánu
- 60 g oříšků (piniových nebo mandlí)
- sůl a pepř
Tip: Pesto si můžeme vyrobit i z listů více bylin, např. smícháním pampelišky a medvědího česneku.
Doporučujeme také:
Health Link - Olivový olej Latzimas 500 ml
Wolfberry - Olivový olej panenský BIO 500 ml
Country Life - Olej olivový 200 ml BIO
3. Pampeliškové víno
Natrháme si pampeliškové hlávky tak, aby naplnili litrovou láhev. Dáme je do hrnce, zalijeme 2,5 litry horké vody a necháme je 24 hodin louhovat. Následně směs scedíme a přelijeme do 5 litrové láhve. V hrnci si připravíme sirup z 2 litrů vody a 1,5 kg cukru, který po vychladnutí vlijeme do 5 litrové láhve. Přidáme asi 40 g rozpuštěného droždí, 2 pomeranče, 2 citrony a uzavřeme hrdlo kvasnou zátkou. Za asi 6 týdnů je víno hotové. Poznáme to tak, že tekutina se vyčistí a kal sedne na dno. Přelijeme do menších lahví a uskladníme v ledničce.
4. Salát z mladých lístků pampelišky
Ozvláštněte si váš oblíbený salát a přidejte do něj mladé lístky pampelišky. Lístky mají mírně nahořklou chuť, která může někomu vadit. V takovém případě vyzkoušejte do dresinku přidat lžíci sladké nebo kyselé smetany, citron či med nebo do salátu použijte plísňový sýr.
5. Pampeliškový čaj
Čaj z pampelišky pročišťuje ledviny a játra, díky čemuž budete mít hezčí a čistší pleť. Pomáhá také při žaludečních, trávicích či ledvinových potížích. Stačí asi čtvrt šálku pampeliškových listů zalít vařící vodou, nechat 5 minut louhovat a scedit.
6. Odvar z květů pampelišky
Trápí vás akné nebo časté vyrážky na pleti? Vyzkoušet můžete odvar z květů pampelišky, který má na pokožku zklidňující účinky. Asi dvě lžíce květů zalijeme horkou vodou, necháme 15 minut odstát a následně scedíme. Používejte ho každý den jako toner na vyčištěnou pokožku.
7. Pampeliškový sprej
Připravte si pampeliškový sprej, který vám dobře poslouží na celé léto. Použít jej můžete nejen na popáleniny od sluníčka, ale i na místa, kde vás kousl hmyz. Dva šálky pampeliškových květů a listů zalijeme 4 šálky vařící vody a necháme asi 10 minut louhovat. Po vychladnutí scedíme a nalijeme do rozprašovače. Nastříkáme ho na spáleniny od sluníčka, píchnutí od vosy nebo jiného hmyzu.
8. Pampeliškový ocet
Pampeliškový ocet dokáže zklidnit vlasovou pokožku a zabránit přílišnému maštění vlasů. Na jeho výrobu nám postačí lahvička vinného octa, do které vložíme asi 15 pampeliškových lístků a 4 pampeliškové květy. Lahvičku zazátkujeme, položíme na 10 dní na slunné místo a každý den láhev protřepeme. Po 10 dnech hotový ocet přecedíme do čisté lahve a používáme na oplachování vlasů.